סלון ווייז יהיה בקרוב במנרה

אחת עשרה בבוקר: בקומה הראשונה של הבניין באחרפיה, בין פורן אל-חייק לסן-ניקולה, כבר מתמלאת מרפסת קטנה בשטח של 12 מ”ר של סלון החכמים. בלי מוזיקה, אבל אוהבים ישבו ודיברו ביניהם או התקרבו לכתובת החדשה הזו של כמעט 200 מ”ר, שנפתחה ביוני האחרון על ידי מייסון סלימן, מפרסמת לשעבר, וסלין בז’ג’אני, מייסדת גרין אנד גלאם. בשטח של חנות הבגדים האחראית האקולוגית לשעבר הזו, שעכשיו נעלמה, שני חברים הקימו מקום תרבות ופנאי המציע בראנץ’ כל היום, ביצי בנדיקט (200 עד 300,000 ליש”ט, תלוי בנוסחה שנבחרה). להתנסות – שיעורי יוגה ופילאטיס, וכן חלל בו נסחרים מוצרים לבנוניים.

עם זאת, לכל אחד יש מאפיינים משלו: לסלין יש סטודיו ליוגה וכושר ברמת ביירות בפנים, ומייסון מתמקדת בסאג’ פארלור, בית קפה-מסעדה שפתחה ב-2018. מרץ במאר מיכאאל, התעוררות שנסגרה לאחר הדיבוב. פיצוץ בחצרי נמל ביירות. “הרעיון של סייג סלור תמיד היה להיות בקהילה מיטיבה”, אומר כל מי שרוצה לשתוק בנוגע להשקעה. “הזיכרונות הטובים ביותר שלנו מגיעים למקום בו אנו מרגישים בהרמוניה, היכן שאנו פוגשים אנשים, עובדים ברוח רגועה”, מוסיף “האוכל האהוב עליי”, שמתוודה על התמכרותו לארוחת הבוקר.

קונספט היברידי שמענג

הרעיון של אתרים היברידיים אלה צובר תאוצה ברחבי העולם. בלבנון הצלחתה החלה לפני כמה שנים עם הופעתן של חנויות קונספט כמו ג’ינט. עם זאת, ככל שהמושג תופס, גבולותיו הופכים נקבוביים יותר. למשל, קשה לדעת אם אתה כאן במועדון, בבית קפה, בחנות… כנראה קצת מכל השלושה בבת אחת. “היה לי מאוד שימושי לראות את הנאמנות של הלקוחות שלי חוזרים לאכרפיה: אני מרגיש שיצרתי משהו שהוא מעבר למסחר”, מסביר מייסון סלימן. חלק מאחד-עשר העובדים שמתחלפים בשירות ואירוח המתחם החדש כבר היו שייכים לצוות מאר מיכאל.

בלבנון, תופעת הכלאה זו מוצדקת על ידי המשבר הכלכלי, שמעורר תחושת ‘נסיגה’ מרגיעה בקרב אנשים עם אותם טעמים וקודים. “ניסיתי להתאים את המודל שלי לתנאים הכלכליים שחווינו כשהפיצוץ בנמל הרס הכל. ההלם היה כזה שהרגשתי צורך לקחת צעד אחורה. הרגשתי שאני לא יכול להשתלט על מארה מיכאל. עם זאת, סולידריות נוצרה בתקופה מאוד קשה זו. כבר לא התחרינו בין אנשי המקצוע, עזרנו אחד לשני”, היא מציינת.

קרא גם

סופרה, גסטרונומיה מקומית בלב בקעה

סלין בז’אני, איתה מייסון סלימן שיתפה פעולה כאן, היא אחת מלקוחותיה לשעבר. “כשהיא התחילה לשקול לפתוח את סטודיו הכושר שלה, היא יצרה איתי קשר, ‘למה שלא תצטרף אלינו?’ זה נעשה (כמעט) מיד.

אותה תופעה חוזרת על עצמה בשטח החדש של 225 מ”ר שיפתח מייסון עד אמצע מאי ברובע מנרה, בשיתוף מאזן ורולה עבדול באקי, וכן ג’ומאנה חלאוי. הפרויקט, שנקרא ‘האזור הביולוגי’, צריך להיות רחב יותר, אך הוא עדיין מבוסס על הכלאה. “אנחנו נהיה יותר במסעדה, שם תוכלו ליהנות מנוף הים”, היא מזהירה. אבל יש גם חנות אורגנית. המאפיין המשותף של שני הפרויקטים הללו בולט לעין: הרצון לבחור את אמנות המלאכה הטובות ביותר, את המותגים המתקדמים ביותר עבור לקוחותיהם באווירה הרחק מהקישוט הסטנדרטי של המותגים “העיקריים”.

לכתבה זו, שנוצרה בשיתוף חברת הודמה שירותי ייעוץ, אין מטרה פרסומית. מפגש שבועי זה יתמקד במגזר ההסעדה והמלונאות, שלמרות הכל ממשיך להיאבק.

אחת עשרה בבוקר: בקומה הראשונה של הבניין באחרפיה, בין פורן אל-חייק לסן-ניקולה, כבר מתמלאת מרפסת קטנה בשטח של 12 מ”ר של סלון החכמים. אין מוזיקה, אבל האוהבים ישבו ודיברו זה עם זה או התקרבו לכתובת החדשה הזו של כמעט 200 מ”ר, שנפתחה ביוני האחרון על ידי מייסון סלימן, מפרסמת לשעבר, וסלין בז’אני…

Leave a Comment

%d bloggers like this: